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Ricetta con la cicoria

49 ricette

La cicoria è un erba selvatica dal gusto particolare, leggermente amarognolo, ottima come disintossicante cruda o cotta. Un modo pratico e veloce per gustare la cicoria e apprezzare le note al palato è la frittata di cicoria. Prima di tutto, si fanno rosolare le foglie più tenere assieme a un po' d'olio, un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio (si può sostituire con la cipolla). Quando la cicoria è passita al punto giusto, si unisce all'uovo sbattuto in un contenitore e si rimette in padella fino a quando la frittata è di un bel verde dorato. Si può servire calda o fredda.

Ricetta Patate e cicoria piccantine

Patate e cicoria piccantine

(51 voti), (4) , (82)
Contorni facile 10 min 40 min
Ingredienti: Patate e cicoria q.b. sale ed olio evo q.b. 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco...
Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

(37 voti), (289)
Portata principale facile 10 min 5 min
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Sformatini di cicoria con crema di fave

Sformatini di cicoria con crema di fave

(24 voti), (320)
Antipasto media 40 min 263 kcal
Ingredienti: 1 Kg di cicoria 1 spicchio d’aglio 200 gr di fave sgusciate (anche surgelate) 100 gr salsiccia 40 gr cipolla 250 ml latte 20 gr burro 20 gr far...
Ricetta Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

Torta salata rustica senza glutine con squacquerone cicoria e speck igp

(15 voti), (187)
Stuzzicherie facile 10 min 30 min
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia senza glutine (io ho usato quella fresca di Belli freschi) Squacquerone senza lattosio Caseificio Campagnola 300 gr C...
Ricetta Zuppa di patate e cicoria

Zuppa di patate e cicoria

(15 voti), (133)
senza glutine
Portata principale facile 30 min 143 kcal
Ingredienti: 1 kg patate 500 g cicoria 1 cipolla prezzemolo una manciatina la scorza di mezzo limone prelevata con il rigalimoni sale pepe olio...
Ricetta Crocchette con cicoria

Crocchette con cicoria

(14 voti), (158)
Stuzzicherie facile 20 min 25 min
Ingredienti: 3 patate 200 g circa di cicoria 1 salsiccia 1 uovo 2-3 cucchiai di parmigiano 2-3 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di latte pepe sale ...
Ricetta Pizza rustica cicoria e caciocavallo

Pizza rustica cicoria e caciocavallo

(6 voti), (1) , (40)
Altro facile 15 min 25 min
Ingredienti: cicoria lessa caciocavallo prosciutto crudo un uovo ricotta parmigiano...
Ricetta Zuppa cicoria e finocchi

Zuppa cicoria e finocchi

(6 voti), (1) , (7)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: Cicoria finocchi cipolla olio e sale...
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Ricetta Fave e cicoria

Fave e cicoria

(2 voti), (1) , (11)
Portata principale facile 25 min 10 min
Ingredienti: 1 patata 500 g fave bianche secche 2 spicchio d'aglio 1 scalogno pancetta o guanciale a piacere (facoltativo) cicoria a piacere olio e.v.o. q.b. brod...
Ricetta Gnocchi di ricotta alle cicorie selvatiche

Gnocchi di ricotta alle cicorie selvatiche

(1 voto), (1) , (1)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 200 grammi di ricotta pecorina freschissima una manciata di cicorie lessate ben strizzate un cucchiaio abbondante di farina un uovo intero mezza bust...
Ricetta Riso thay rosso con zucca e cicoria

Riso thay rosso con zucca e cicoria

(18 voti), (47)
Portata principale media 30 min 45 min
Ingredienti: 200 g di Riso Thay Rosso 300 g di Zucca cicoria un porro burro vino bianco brodo vegetale paprica,noce moscata prezzemolo...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

(10 voti), (1) , (7)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 600 g di cicoria catalogna 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 3 uova 25 g di èarmigiano grattuggiato 2 cucchiai di olio evo 100 cl di brodo sale, pepe...
Ricetta Cicorie di campagna con carne di maiale ( cicureddhe selvatiche)

Cicorie di campagna con carne di maiale ( cicureddhe selvatiche)

(4 voti), (1) , (5)
Portata principale media 1 ora 2 ore
Ingredienti: 1 kg cicorie selvatiche 1 costa di sedano 1 carota 1 ciuffetto di prezzemolo 1 cipolla formaggio pecorino grattugiato 700 gr di costine e pancet...
Ricetta Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

Cupola di riso rosso selvatico con cicorie selvatiche e nastri di seppie

(4 voti), (5)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: 2 tazzine circa di riso rosso selvatico Gli Aironi 30 g circa cicoria selvatica (q.b. a dare il giusto equilibrio cromatico) 1 seppia cannella olio e...
Ricetta Riso e cicoria

Riso e cicoria

(3 voti), (9)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 400 g di riso carnaroli 500 g di cicoria già lessata ( del mio orto ) 100 g di guanciale 1 spicchio d'aglio 1 costola di sedano 1/2 cipolla 1 b...
Ricetta Cicoria in padella

Cicoria in padella

(3 voti), (3)
senza glutine
Portata principale facile 55 min 92 kcal
Ingredienti: 1 kg di cicoria 500 g di pomodorini 2 spicchi d?aglio olio extravergine di oliva peperoncino sale...
Ricetta Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle

Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle

(2 voti), (13)
Portata principale facile 20 min 5 min
Ingredienti: 400 g di pasta calamarata 400 g di cozze 6 pomodorini ciliegia 400 di cicoria cimata Olio buono 1 aglio Vino bianco secco Sale Pepe...
Ricetta INDIVIA, ossia cicoria belga, ripiena

INDIVIA, ossia cicoria belga, ripiena

(1 voto), (45)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 2/3 cespi d'indivia belga 100 g di brie 50/60 g di ricotta 1 cucchiaio di curcuma 1 piccolo zenzero secco diviso a metà un pugnetto di uvett...
Ricetta Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

(1 voto), (4)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 400 g di trofie 3 cespi di catalogna 2 spicchi di aglio 4 piccole salsicce toscane una manciata di pecorino romano Olio qb...
Ricetta Pasta alla crema di cicoria

Pasta alla crema di cicoria

(1 voto), (25)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: una manciata di cicoria catalogna un po di prezzemolo fresco 100 g di ricotta 2-3 cucchiai di pecorino grattugiato 2 cucchiai di uvetta morbida ...
Ricetta Potage di cicoria selvatica...

Potage di cicoria selvatica...

(1 voto), (2)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: Per il potage: 800 g di cicoria selvatica 1 patata bollita 1 bicchiere di brodo vegetale 1 peperoncino 1 spicchio d'aglio Per i pomodorini confit: 500...
Ricetta La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

(1 voto), (3)
Stuzzicherie facile 40 min 30 min
Ingredienti: scarola già curata 500 g semi di zucca decorticati 3 cucchiai cicerchia decorticata 250 g sedano 1 gambo aglio 3 spicchi pane a fette olio extra ver...
Ricetta Cicoria ripiena

Cicoria ripiena

(1 voto), (1)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 1 cicoria intera ben lavata e privata delle infiorescenze interne 1 grossa cipolla affettata finemente 1 fetta di zucca matura 4 fette di prosciutto ...
Ricetta Spätzle di spinaci con cuori di cicoria in stracciatella

Spätzle di spinaci con cuori di cicoria in stracciatella

(1 voto), (15)
Portata principale media 30 min 1 ora
Ingredienti: 300 grammi di Spatzle di Spinaci (ho usato quelli confezionati) 1 Kg di cuori di cicoria 3 uova Olio evo Sale, pepe. ...


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