Sfogliatina con porcini alle noci e speck

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 30 g di mollica di pane
• 1 dl di latte
• 50 g di speck
• 1 dl di panna
• 1 bel porcino di media dimensione
• 1 uovo
• 80 g di gherigli di noce
• pepe
• sale

Preparazione

• Ammorbidite la mollica di pane nel latte e strizzatela per bene, mettetela nel robot da cucina insieme all'uovo, le noci, lo speck; usato il Bimby.
• Salate e pepate a piacere e mettete il composto in frigorifero per una mezz'oretta circa.
• Pulite bene il porcino, sbollentatelo un attimo in acqua salata, asciugatelo bene e fatelo a fette, non sottilissime.
• Foderate con la pasta sfoglia una teglia tenendo sotto un foglio di carta antiaderente; unite la panna alla crema di noci.
• Versate l'impasto nel cuore di sfoglia e livellatelo ben bene. Aggiungete le fette di porcino e la fetta di speck spezzettata.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa una ventina di minuti, usato la funzione ventilata, e servite tiepida.

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