Spiedini di pollo in salsa worcester

Ingredienti

• 1 petto di pollo grande
• succo di 1/2 limone
• 1 tazzina di salsa worcester
• 1/2 bicchiere di vino bianco o brodo di pollo
• sale q.b.
• coriandolo q.b.
• farina q.b
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

• Tagliare il pollo in pezzi non troppo piccoli e metterli a riposare per almeno mezz'ora in un recipiente contenente del succo di limone, sale e coriandolo.
• Trascorso il tempo necessario alla marinatura, spolverate il pollo con poca farina, mescolando brevemente. Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente e, non appena sarà ben caldo, versateci il pollo completo del liquido di marinatura.
• Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, alzate la fiamma e sfumate con del vino bianco e continuate la cottura. Non appena il liquido sarà evaporato bagnate il tutto con abbondante salsa Worcester e fate colorire il pollo a fiamma media, in maniera tale che possa quasi caramellare nella salsa.
• Non appena sarà ben cotto e assumerà una deliziosa colorazione brunastra lasciate raffreddare per qualche istante e procedete alla composizione del piatto creando degli spiedini. Completate con una spolverata di coriandolo fresco o prezzemolo.

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