Tacos croccanti con pollo e salsa satay

Name: Tacos croccanti con pollo e salsa satay
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 6 piadine; 1/2 cipolla rossa; 1 lime; 200 ml di latte di cocco; 30 ml di salsa di soia; 1 cucchiaio di burro di arachidi; 6 cosce di pollo disossate (circa 1 kg); 1/2 cucchiaio di zenzero fresco; 125 ml di acqua (mezzo bicchiere); 1 dado di brodo di pollo concentrato; Sale q.b.; Pepe q.b; 4 cucchiai di olio; arachidi; coriandolo fresco

Portata principale

facile

55 min

349 Kcal

Oggi, facciamo un mix di cucina messicana e thai con questa ricetta di tacos croccanti farciti con pollo e salsa satay: un modo per preparare un piatto originale e inaspettato. La base è molto semplice, i tacos sono stati preparati con delle piadine cotte al forno. Per il condimento, invece, abbiamo utilizzato cosce di pollo cotte a fuoco lento con latte di cocco e burro di arachidi. Questa combinazione di sapori non farà altro che portare un po’ di sole nel vostro piatto, provate subito questi deliziosi tacos fusion!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Preparazione del pollo satay:
Sbucciate le cipolle e tagliatele alla julienne (fette sottili). Mettete da parte. Spremete il succo del lime. Pelate e sminuzzate finemente lo zenzero fresco. Mettete da parte. Togliete l’eccesso di grasso delle cosce di pollo. Condite a piacere.
In un tegame profondo, aggiungete la cipolla, il succo del lime, il latte di cocco, la salsa di soia, il burro di arachidi e lo zenzero. Mescolate.
Fate riscaldare mezzo bicchiere d’acqua e fate sciogliere il dado di pollo concentrato, quindi mescolatelo al resto. Ora unite anche il pollo dopo aver fatto dei tagli sulla superficie.
Fate cuocere a fuoco medio fino a 25-30 minuti. Togliete dal fuoco.

*Se preferite una salsa più densa, togliete il pollo dal tegame e lasciate ritirare la salsa, fino a ottenere la consistenza desiderata. Fate cuocere a fuoco medio senza coperchio. Mescolate di tanto in tanto.
Recuperate le cosce di pollo e recuperate tutta la polpa. Sminuzzatela e mescolatela di nuovo alla salsa.
Per preparare i tacos croccanti:
Mettete ogni piadina piegata in due e appesa, con l’estremità verso il basso, sulla griglia del forno. Posizionate un’altra teglia nella parte inferiore del forno ( in questo modo, se una piadina dovesse staccarsi durante la cottura, cadrà sulla teglia)
Fate cuocere per 10-15 minuti a 190°C (il tempo può variare in base al forno). Le piadine devono essere croccanti e leggermente dorate.
Togliete le piadine dalla griglia facendo attenzione a non bruciarvi. Inoltre, fatelo con delicatezza per non romperle.
Per l'assemblaggio dei tacos:
riempite tacos con il pollo sfilacciato e la salsa. Decorate con qualche foglia di coriandolo fresco e le arachidi tritate. I tacos di pollo sono pronti!

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FAQ ❓

Come posso addensare la salsa più velocemente?

Potete utilizzare la fecola di mais. Sciogliete un cucchiaio di fecola in un po' d'acqua. Quest'ultima dovrà essere a temperatura ambiente (né fredda, né calda) Portate la salsa a ebollizione e aggiungete la fecola di mais sciolta alla salsa. A questo punto, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere, senza smettere di mescolare, fino a ottenere la densità desiderata. Togliete poi il tegame dal fuoco altrimenti la salsa continuerà a ridursi.

Quale altro condimento posso utilizzare per condire il mio tacos?

Potete condire il vostro tacos con i vostri ingredienti preferiti. Per esempio: guacamole, pollo e formaggio. Un'altro condimento che adoriamo è formaggio fresco con salmone e avocado :-D

Quale accompagnamento posso scegliere per il mio satay di pollo?

Noi l'abbiamo usato per condire un tacos, ma non deve necessariamente essere così. Questo pollo in salsa è ideale per accompagnare del riso o delle patatine croccanti.

Posso utilizzare i tacos già pronti?

Certo. I tacos croccanti possono essere acquistati direttamente in supermercato, già pronti. In questo caso vi risparmierete la parte della cottura delle piadine in forno.