Steso un rotolo di pasta sfoglia, spianato un po' con il mattarello e vi spalmato sopra, aiutandomi con un cucchiaio, la passata di pomodoro. Aggiunto la mozzarella che tagliato a piccoli cubetti e coperto con il secondo rotolo steso e spianato.
Lasciando il rustico sulla carta forno appoggiato sulla spianatoia, tagliato formando dei piccoli quadrati. Spostato il tutto sulla placca da forno e cotto in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
In cottura i quadrati tenderanno a ricompattarsi, è sufficiente tagliarli di nuovo una volta sfornati e fatti raffreddare.
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