Torta di rose di pasta fresca

Ingredienti

• 600 g di farina
• 400 g di semola
• 8 uova grandi
• 6 tuorli
• un goccio di olio extravergine
• 1 pizzico di sale
• Formaggio morbido
• Zucchine
• Cipolle rosse
• Sale grosso per l'acqua di cottura
• Un filo di olio extravergine e Parmigiano grattugiato per gratinare