Pasta cresciuta con le acciughe

Ingredienti

• 300 g di farina
• 12 g di lievito di birra
• 50 g di filetti d'acciuga sott olio
• Olio di arachide per friggere
• Sale

Preparazione

• Sciogliere il lievito in 350 ml d'acqua tiepida, con questa impastare la farina unire una presa di sale, e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
• Coprire la ciotola con la pellicola, e lasciare lievitare per circa 2 ore.
• Dividere le acciughe in pezzi, mescolarli alla pastella e con l'aiuto di due cucchiai prelevare poca pastella facendo in modo che l'acciuga sia coperta, cuocere in olio caldo fino a doratura.
• Servire con fettine di salumi.

Domande

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