Pasta fredda con patè di olive, pomodoro e mozzarella

Name: Pasta fredda con patè di olive, pomodoro e mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di pasta; 150 g di olive nere greche; olio extravergine d'oliva; 1 mozzarella; qualche foglia di basilico; 200 g di salsa di pomodoro

Portata principale

facile

40 min

486 Kcal

Se hai voglia di un primo piatto fresco ma non vuoi passare troppo tempo ai fornelli, questa pasta fredda con patè di olive nere, pomodoro e mozzarella è l’alternativa perfetta. Basta cuocere la pasta, lasciarla raffreddare e condirla con una crema saporita a base di olive nere greche frullate con olio extravergine d’oliva, unita a salsa di pomodoro fresca e dadini di mozzarella. Dopo un breve riposo in frigorifero, i sapori si amalgamano regalando una texture cremosa, una piacevole freschezza e un tocco aromatico di basilico che profuma d’estate. Un piatto semplice, veloce e irresistibile: perfetto per pranzi leggeri, picnic o cene all’aperto.

Ingredienti

320 g di pasta
150 g di olive nere greche
olio extravergine d'oliva
1 mozzarella
qualche foglia di basilico
200 g di salsa di pomodoro

Costo stimato: 3.35€ (0.84€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Preparare la salsa di pomodoro, nel frattempo denocciolate le olive e frullatele con un po' di olio fino a ridurle in crema.
Lessare la pasta, raffreddatela brevemente sotto l'acqua fredda, conditela con il sugo e il patè di olive.
Aggiungete il basilico spezzettato e la mozzarella tagliata a dadini. Lasciare riposare brevemente prima di servire.
Se preparate la pasta molto in anticipo e la mettete in frigorifero, vi consiglio di tenere da parte qualche cucchiaiata di salsa,da aggiungere all'ultimo prima di servire il piatto in modo da ammorbidire la preparazione.
Ovviamente se siete in vacanza o avete un po' di fretta, potete utilizzare i patè di olive che trovate in commercio, vi consiglio di non superare i due cucchiai poiché il sapore piuttosto intenso rischia di coprire il resto.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per una pasta fredda perfetta?

Il segreto per una pasta fredda perfetta è raffreddare la pasta rapidamente sotto acqua fredda dopo la cottura e condirla con ingredienti freschi e aromatici, come il patè di olive e la salsa di pomodoro.

Posso preparare la pasta fredda in anticipo?

Sì, puoi preparare la pasta fredda in anticipo. È consigliabile conservarla in frigorifero e aggiungere un po' di salsa prima di servire per mantenere la consistenza cremosa.

Quali varianti posso fare con questa ricetta?

Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come verdure grigliate, tonno o altri formaggi, per creare una pasta fredda unica e adatta ai tuoi gusti.

Come posso rendere la pasta fredda più leggera?

Per rendere la pasta fredda più leggera, puoi utilizzare una quantità minore di olio e mozzarella, oppure sostituire la mozzarella con un formaggio magro o omettere completamente il formaggio.

È possibile utilizzare altri tipi di olive per questa ricetta?

Sì, puoi utilizzare altri tipi di olive, come le olive verdi o le olive kalamata, ma ricorda che il sapore finale potrebbe variare in base al tipo di olive scelto.