Pasta da rosticceria (tavola calda siciliana)

Name: Pasta da rosticceria (tavola calda siciliana)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di Farina 00; 20 g di sale; 100 g di strutto; 100g di zucchero; 25 g di lievito; 500 g di acqua; 10 g di miglioratore; uovo per spennellare; semi di sesamo

Dessert

media

55 min

Ecco una ricetta per piccoli dolci.

Ingredienti

1 kg di Farina 00
20 g di sale
100 g di strutto
100g di zucchero
25 g di lievito
500 g di acqua
10 g di miglioratore
uovo per spennellare
semi di sesamo

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Mettere la farina nell'impastatrice con lo strutto e "strofinarlo" con la farina per farlo sciogliere.
Aggiungere lo zucchero e il lievito fatto sciogliere con un pò dell'acqua e impastare. Aggiungere la restante acqua e il sale ed impastare per circa 10 minuti.
Prendere la pasta e impastare a mano per altri 5 minuti. Fare delle palline di circa 40 gr stendere e mettere il condimento, richiudere la pasta su se stessa e dare la forma rotonda o allungata. Far lievitare fino al raddoppio (circa 4 ore).
Una volta lievitata, spennellare con un uovo (In alternativa si può usare il latte) e cospargere con i semi di sesamo.
Infornare a 230° con forno ventilato, per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Sfornare e coprire con un panno umido per evitare che si secchino.

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4.05/5, 22 voti 2 commenti

anonymous

19/05/2014

Buoni

abuso

babllz

28/04/2010

Carino!

abuso