Petitchef

Conchiglioni finger food

Altro
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

100 g di ricotta vaccina

125 g di mozzarella fior di latte

1 zucchina romanesca

4 fiori di zucchina

1 albume

pan grattato q.b.

olio di arachide q.b.

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

  • Lessate in acqua salata i conchiglioni. Scolateli al dente così come li mangiate normalmente e sciacquateli sotto acqua corrente fredda.
  • Nel frattempo, con l'aiuto dei fori grossi di una grattuggia tritate la zucchina e tagliate i fiori sottilmente con il coltello.
  • Saltate il tutto in olio evo per 4 minuti.A parte, lavorate la ricotta con la mozzarella tagliata a dadini, salate, pepate, e una volta pronta e raffreddata, unite la verdura.
  • In una terrina, sbattete l'albume con un pizzico di sale e pepe. Con l'aiuto di un cucchiaio, riempite i conchiglioni con il composto di verdura e formaggio.
  • Passateli nell'albume, nel pan grattato e tuffateli in abbondante caldo olio di arachide fino a doratura. Scolate su carta assorbente e servite.

Foto

CONCHIGLIONI FINGER FOOD, foto 1
CONCHIGLIONI FINGER FOOD, foto 2

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