Fritto di calamari e contorno al vapore

Ingredienti

• 1 kg di calamari tagliati ad anelli ,
• farina di mais per polenta ,
• un broccolo ,
• 3 peperoni ,
• peperoncino ,
• olio di semi ,
• sale fino ,
• sale grosso .

Preparazione

• Tagliare le cimette dei broccoli e lessarli per soli cinque minuti in acqua e sale grosso , devono essere al dente , appena scolati passateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura .
• Dividete il peperone a rondelle e cuocetele a vapore per circa 5 minuti , devono essere anche questi al dente . Mettete in un contenitore i broccoli ed i peperoni , condite coon due cucchiaini di olio , dell'aglio tritato e del peperoncino in polvere .
• Prendete i vostri calamari ed i tentacoli , passateli nella farina di mais e friggeteli in abbondante olio a 180 gradi , poneteli su carta da cucina e salate leggermente , servite i calamari con l'insalata di broccoli .

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