Calamari grigliati

Ingredienti

• 500 gr di calamari freschi
• 1/2 limone
• 1 cucchiaio d'olio evo
• 3 cucchiai d'olio di semi d'arachide
• prezzemolo fresco tritato qb
• 1/2 spicchio d'aglio

Preparazione

• Pulire i calamari, tagliare i ciuffi di tentacoli sopra gli occhi e aprire la sacca da un lato. Incidere con il coltello il dorso dei calamari e adagiarli su una griglia od una piastra molto calda sul quale si cosparge un po' di sale. Cuocere sui due lati per un totale di 8/9 minuti, prestando attenzione alla cottura poiche' i calamari non devono mai essere troppo cotti! Preparare il condimento amalgamando i due tipi d'olio, il succo di limone, il prezzemolo fresco tritato, l'aglio tritato, sale e pepe . Mettere i calamari in una terrina od una piatto da portata e versarvi sopra il condimento.

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