Brioche morbida con caciocavallo prosciutto crudo e pisellini

Ingredienti

• 500 g di farina00
• 130 g di latte
• 3 uova da 60 g cad
• 12 g di lievito di birra
• 30 g di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di miele d'acacia
• 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 250 g di caciocavallo tritato grossolanamente
• 100 g di prosciutto crudo
• 200 g di pisellini freschi
• 300 g di besciamella
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 50 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• sale