Polpettone di pollo al prosciutto crudo

Ingredienti

• 150g di prosciutto crudo a fette
• 200g di ricotta fresca
• 200g di petto di pollo
• 30g di grana padano grattugiato
• 1 uovo
• 30g di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 20g di burro
• 1dl di latte
• 1 pizzico di noce moscata
• sale

Preparazione

• Tritate grossolanamente il petto di pollo, riunitelo in una terrina con la ricotta, l’uovo, il grana, il pangrattato, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato fine.Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
• Con le mani inumidite date al composto la forma di un polpettone e fasciatelo con il prosciutto, avvolgendo le fette una alla volta, in modo che restino ben aderenti. Quindi legate il polpettone con spago da cucina.
• Lasciate fondere su fuoco basso il burro in una casseruola, unite il polpettone e fatelo rosolare in modo uniforme.Bagnate con il latte, coprite e cuocete su fuoco basso per 40 minuti circa.
• Trascorso il tempo indicato, togliete il polpettone dal fuoco, eliminate lo spago e servitelo tagliato a fette dello spessore di circa 1,5cm.

Domande

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