Crema di patate con striscioline croccanti di prosciutto crudo

Name: Crema di patate con striscioline croccanti di prosciutto crudo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di patate; 2 cipolle bianche; 125 ml di latte; 700 ml di brodo vegetale; 4 fette di prosciutto crudo affumicato o speck; una crosta di grana ben lavata; 2 cucchiai di burro; sale; erba cipollina

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facile

50 min

245 Kcal

Ingredienti

200 g di patate
2 cipolle bianche
125 ml di latte
700 ml di brodo vegetale
4 fette di prosciutto crudo affumicato o speck
una crosta di grana ben lavata
2 cucchiai di burro
sale
erba cipollina

Costo stimato: 6.58€ (1.64€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pelate le patate, tagliatele a dadini e affettate la cipolla. Rosolate brevemente le verdure in due cucchiai di burro.
Aggiungete alle verdure il brodo, il latte e la crosta del formaggio ben lavata.Fate cuocere per 20 minuti circa, o comunque fino a che le verdure saranno ben cotte.
A cottura ultimata, togliete la crosta del formaggio e passate la minestra al mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliate il prosciutto a striscioline, fatelo rosolare brevemente in un padellino con poco olio, e scolatelo.
Servite la crema con il prosciutto, decorate con un po' di erba cipollina tritata ed eventualmente preparate qualche crostino di pane come ulteriore accompagnamento.