Ricetta per trofie

La trofia è un tipo di pasta molto comune nella regione ligure. La trofia si presenta con la forma allungata e arricciata, piuttosto sottile. Secondo alcune fonti, il nome trofia deriva dalla parola strufuggiâ che in dialetto ligure significa strofinare. Essendo un tipo di pasta tipico della cucina ligure, non poteva mancare la ricetta di pasta a pesto. Il pesto è un battuto a base di basilico. In generale sono oltre sessanta le ricette con protagonista questo tipo di pasta. Alcuni esempi sono le trofie con piselli al curry e zenzero fritto o alla siciliana.

Trofie speck e taleggio

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 500 g di trofie fresche 200 g di taleggio Una fetta si speck di 100 g 1 ciuffetto di erba cipollina Pepe bianco

Trofie salmone e vodka: il primo veloce e cremoso che sorprende sempre

Portata principale facile 35 min 616 kcal

Ingredienti: 500 g di trofie 100 g di salmone affumicato 200 g di panna da cucina 1 cipolla piccola mezzo bicchiere abbondante di vodka abbondante prezzemolo 30...

Trofie zucchine, zafferano e gamberetti: un primo elegante e facilissimo da preparare

Portata principale facile 50 min 636 kcal

Ingredienti: 500 g trofie fresche 2 zucchine 180 gr gamberetti 150 ml panna fresca liquida 1 bustina di zafferano brodo vegetale q.b. sale, pepe

Trofie con speck, panna e rucola

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 60 g di trofie 2 fette di speck di circa 80 /100 grammi ognuna Mezzo cucchiaino di paprica dolce affumicata (in alternativa un cucchino di...

Trofie al pesto di zucchine e gamberetti

Portata principale media 50 min 569 kcal

Ingredienti: 400 g di trofie 5 zucchine 300 g di gamberi 25 g di pinoli 20 g di basilico olio extra vergine di oliva mezzo bicchiere di vino bianco sale

Trofie al capuliato di pomodori secchi

Portata principale facile 15 min 333 kcal

Ingredienti: 300 grammi di trofie 4 pomodorini del Piennolo 4 pomodori essiccati 2 manciate di mandorle non pelate 1 cucchiaio di capperi dissalati 2 spicchi...

Trofie con pomodorini, salsiccia e peperoncino

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 250 g di trofie 2 salsicce (piccole) qualche pomodorino pachino olio sale peperoncino o 'nduja calabra

Trofie al pesto di peperoni

Portata principale media 25 min 596 kcal

Ingredienti: 2/3 peperoni ( qualsiasi colore) cipolla uno spicchio di aglio 100 ml di panna da cucina 100 gr di grana padano grattugiato 400 gr di trofie sale e...

Trofie con sugo di polpo

Portata principale media 10 min 25 min

Ingredienti: 2 polpi passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio olio-sale-pepe q.b. prezzemolo 180 g di trofie

Trofie con speck e formaggio(taleggio)

Portata principale facile 25 min 20 min

Ingredienti: 500 g di trofie fresche 150 g di taleggio 50-60 g di speck pepe bianco 1 ciuffetto di erba cipollina un filo di olio

Trofie funghi e tartufo

Portata principale facile 25 min 943 kcal

Ingredienti: 250 g di trofie 100 g di funghi misti 200 ml di panna da cucina mezzo dado ai funghi 2 cucchiai di crema di tartufo olio

Trofie senape selvatica e pancetta

Portata principale facile 35 min 826 kcal

Ingredienti: 1/2 kg di senape 100 g pancetta affumicata olio extravergine di oliva peperoncino rosso fresco cipolletta fresca 400 g Trofie

Trofie con fonduta ai funghi

Portata principale facile 35 min 20 min

Ingredienti: 350 g di trofie 400 g di funghi porcini 200 g di fontina 50 g di burro 1 bicchiere di panna sale pepe

Trofie fatte in casa con rucola e speck

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: Per le trofie: 200 g farina di semola acqua tepida 80/90 ml Per il condimento: 100 g rucola 80 g speck tutto in una fetta olio extravergine d'oliva...

Trofie con scampi

Portata principale facile 30 min 615 kcal

Ingredienti: 400 gr trofie 500 gr scampi 1 filetto di platessa aglio q.b. prezzemolo q.b. peperoncino tritato q.b. olio evo q.b. sale q.b. vino bianco q.b. 100...

Trofie al cavolfiore

Portata principale facile 50 min 839 kcal

Ingredienti: 250 g di trofie 1 cavolfiore bianco 8 filetti di acciughe sott'olio piccanti 1 spicchio d'aglio 40 g di parmigiano Reggiano olio extravergine di...

Trofie alla crema di broccoli e capesante

Portata principale facile 35 min 15 min

Ingredienti: 500 gr trofie fresche per la crema di broccoli: 500 g di broccoli 1 cucchiaio di panna da cucina q.b. di acqua di cottura per il sughetto: 8...

Trofie al pesto accomodato

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 180 g di trofie due patate lesse piccole e qualche fagiolino 10/15 foglie fresche di basilico 1 cucchiaio di pinoli uno spicchio d'aglio grana...

Trofie con patate e fagiolini

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 350 g di trofie 3 o 4 pomodorini a persona 200 g di fagiolini 150 g di patate aglio olio evo sale.

Trofie al sugo di pomodoro fresco piccante

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 70 grammi di trofie cadauno olio evo sale grosso e fine due o tre pomodori ben rossi quattro cucchiai di passato di pomodoro peperoncino piccante...

Trofie al pesto e pomodorini

Portata principale facile 35 min 706 kcal

Ingredienti: 250 g di trofie fresche 6-8 pomodorini ciliegino 4 cucchiai di pesto 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio evo sale q.b. parmigiano grattugiato

Trofie di grano duro con salmone affumicato e crema di porri

Portata principale media 35 min 20 min

Ingredienti: 350 gr di trofie di grano duro 300 gr di salmone affumicato norvegese 100 gr di piselli freschissimi 200 gr di porri freschi burro erbette fresche...

Trofie con cernia e zafferano

Portata principale facile 40 min 1336 kcal

Ingredienti: 320 g Trofie fresche 400 g Pomodori da sugo 300 g Filetti di cernia 100 g Farina 1 Bicchiere di vino bianco secco 1 Bustina di zafferano 1...

Trofie cozze e cicerchie

Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 500 g di trofie fresche 300 g di cicerchie già cotte 1 kg di cozze tarantine 6 pomodorini al filo 2 spicchi d’aglio Olio buono Prezzemolo Pepe bianco