Petitchef

Trofie al capuliato di pomodori secchi

Portata principale
4 porzioni
5 min
10 min
facile
Capuliare vuol dire tritare, macinare. Il capuliato siciliano è uno squisito condimento a base di pomodori secchi, aglio e capperi. Per condire le trofie, oggi l'ho arricchito di mandorle e pomodori del pendolo.
Ho diviso in fasi questa facilissima preparazione, per chi, come me adopererà il mortaio. Se invece userete il minipimer, sappiate che in un nanosecondo avrete pronto il vostro capuliato :).

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 grammi di trofie

Quattro pomodorini del pendolo

Quattro pomodori essiccati

Due manciate di mandorle non pelate

Un cucchiaio di capperi dissalati

Due spicchi d'aglio

Due rametti di origano

Una foglia di alloro

Olio evo

Preparazione

  • Tagliate a pezzettini i pomodori secchi. Lavate i pomodori del pendolo, divideteli a metà e privateli dei semi.
  • In un mortaio "capuliate" gli spicchi d'aglio, i pomodori secchi, le mandorle e una parte dei capperi. Unite i pomodori pendolini e continuate a "capuliare".
  • Trasferite il tutto in una coppa e condite con l'olio, l'origano e l'alloro.
  • Prima di scolare la pasta, ricordatevi di mettere da parte un mezzo bicchiere di acqua di cottura che potrà servirvi per diluire il vostro condimento. Versate la pasta nella coppa, giratela per benino e regolatevi voi se aggiungerla o meno



Commenti dei membri:

Lirael
Lirael, 02/12/2015

Hai presentato la ricetta in maniera eccellente! specificando prima cosa vuol dire capuliare e poi usando il termine nella descrizione della ricetta, l'hai resa davvero bene! ciao!

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Comandante, 15/02/2014

Mi sembra molto gustosa, interessante, la proverò i prossimi giorni poi vi dico il risultato

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giomercedes, 15/02/2014

Bravi

(0) (0) Abuso
patuscha
patuscha, 15/02/2014

Bedda!!

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puglia46, 15/02/2014

Come tutte le ricette semplici sono le migliori per me che non amo la cucina eleborata

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