Grazie alle sue pregiate carni dal caratteristico colore bianco-rosato, il pesce spada è considerato uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea. Non popola soltanto i vasti spazi oceanici, ma è presente anche nelle tiepide acque del Mediterraneo, tanto da rappresentare l'ingrediente principale di molti piatti tipici calabresi e siciliani. Ricco di proteine, vitamine, fosforo e selenio, ma soprattutto di grassi polinsaturi che aiutano a combattere l'accumulo di colesterolo nelle arterie, è un alleato importante per la salute. Impanato, alla griglia con limone e prezzemolo, al cartoccio aromatizzato con l'arancia, o con le linguine, il pesce spada conserva inalterato il proprio sapore.
