Penne con pesce spada, mandorle e finocchietto

Name: Penne con pesce spada, mandorle e finocchietto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di penne; 2 fette di pesce spada; 1 arancia non trattata; 40 gr di uvetta; 40 gr di mandorle pelate; un ciuffetto di finocchietto selvatico; 1 spicchio d’aglio; mezza cipolla; olio extravergine di oliva; sale e pepe; scaglie di mandorle tostate

Portata principale

media

45 min

Un primo piatto gustoso veloce e dal sapore particolare. Un primo piatto della tradizione siciliana un po' rivisitato.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Mettete a bagno l’uvetta, tagliate a tocchetti il pesce spada, tritate le mandorle.
Lavate l’arancia, gratugiate la scorza e spremete per ricavarne il succo.
Rosolate il pesce spada in padella a fuoco vivo, salate e pepate, sgocciolatelo e mettetelo su un piatto.
Nella stessa padella soffriggete con un po' di olio la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete le mandorle, l’uvetta strizzata, la scorza di arancia e il succo.
Lasciate insaporire il tutto per un minuto e poi aggiungete anche il pesce speda e il finocchietto tritato.
Cuocete la pasta al dente e fatela saltare nel sughetto, impiattatela e finite con le scaglie di mandorle tostate.

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4.33/5, 12 voti 1 commento

anonymous

12/12/2013

Veramente eccezionale e insolita sopratutto il contrasto del succo di arancia e il finocchietto selvatico

abuso

Ingredienti