Petitchef

Tartine di salmone, gamberetti e pesce spada con cuvée cà del sole

Antipasto
8 porzioni
10 min
media
Oggi preparerò delle deliziose tartine, con salmone e gamberetti in gelatina, e tartine con pesce spada affumicato.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
12 fette di pancarrè

un vasetto di maionese

burro a temperatura ambiente

500 g di gelatina (preparata con dei dadi di gelatina)

16 code di gamberetti già bollite e sgusciati

100 g di salmone affumicato

100 g di pesce spada affumicato

2 cucchiai di succo di limone Lemond’or POLENGHI

Preparazione

  • Per prima cosa preparate la gelatina, sciogliendo il dado (preparato per gelatina) nell’acqua calda; aggiungete il limone e seguite le istruzioni sulla confezione, quindi lasciate raffreddare un po’; prendete il pancarré, tagliate via i bordi scuri e dividete le fette a metà: prendete 8 fette e mettetele da parte (queste serviranno poi per il pesce spada), quindi incominciate a spalmare la maionese sulle altre 16 fette, poi mettetevi sopra su 8 fette il salmone affumicato e sulle altre 8 fette 2 gamberetti
  • Dopo circa 40 minuti la gelatina è pronta, a questo punto mettetela con un cucchiaio sulle tartine, poi mettete le tartine su un piatto di portata e conservate in frigo. Prendete le altre 8 fette rimaste di pancarrè, spalmatele con il burro, adagiatele su un vassoio e mettete su ogni fetta il pesce spada affumicato, quindi mettete in frigo anche queste fino al momento di servire.



Commenti dei membri:

17/12/2013

Buone e belle :-)

(0) (0) Abuso
11/12/2013

Da guarnire con un po' di caviale gustosa e divertente per le festività natlizie

(0) (0) Abuso
11/12/2013

Molto buonoìììì

(0) (0) Abuso

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