Pesce spada al salmoriglio

Ingredienti

• 500 g di pesce spada affumicato a fettine sottilissime
• 1 bicchiere di olio evo
• mezzo bicchiere di acqua calda
• 2 limoni
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di origano
• sale e pepe

Preparazione

• Con una forchetta frullare l'olio con l'acqua.
• Aggiungere man mano il succo dei limoni, il prezzemolo e lo spicchio di aglio tritati finemente, il cucchiaino di origano, sale e pepe.
• Quando la salsa è ben emulsionata e omogenea, farla cuocere a bagnomaria per 3 minuti.
• Disporre su un piatto da portata le fettine di pesce spada, condire con la salsetta, fare insaporire per un paio di ore, poi servire con crostini di pane tostati.

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