Pesce spada mandorle e olive

Ingredienti

• 6 tranci di pesce spada ca. 200 gr. cad.
• olive di gaeta 125 gr. (snocciolate)
• mandorle 60 gr.
• pinoli 60 gr.
• 2 spicchi d'aglio
• maggiorana
• pepe
• sale
• vino bianco
• olio di oliva
• scorzetta di limone

Preparazione

• Preparate un trito con olive, mandorle , aglio, pinoli, ed infine aggiungete maggiorana e pepe.
• Cuocete i tranci di spada svaporandoli con il vino bianco ed attendete che siano diventati biondi.
• Una volta cotti, condite con un filo di olio di oliva, sale ed il trito che avete preparato.
• Guarnite il tutto con la scorzetta di limone.

Attrezzatura da cucina

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