Scialatielli al limone con pesce spada

Ingredienti

• 500 g di scialatielli al limone della fabbrica della pasta di gragnano
• 2 fette di pesce spada dadini
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• succo di limone spremuto e filtrato
• 1/2 bicc di vino bianco secco
• prezzemolo
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Lavare e tagliare il pesce a dadini togliendo lische e pelle.
• Rosolare in una padella capiente lo spicchio d'aglio intero con un pò d'olio.
• Aggiungere il pesce e far colorire 1 o 2 minuti poi versare il vino e aggiungere il succo di limone.
• Far evaporare,infine regolare di sale e pepe, spolverare con il prezzemolo.
• Cuocere la pasta in acqua salata con aggiunta di un cucchiaino di olio d'oliva e aromatizzata con un cucchiaio di succo di limone, mentre cuoce.
• Mescolare un mestolo di acqua di cottura della pasta al sughetto di pesce spada poi scolare la pasta e saltarla nella padella con il pesce ariante.
• Prima di iniziare la preparazione della ricetta far marinare il pesce spada con 1 aglio a pezzetti e abbondante succo di limone.

Domande

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