Petitchef

Panna cotta al pepe lungo

Dessert
4 porzioni
10 min
facile
499 Kcal
Si narra che sia nata in Piemonte intorno ai primi del Novecento,nelle Langhe per la precisione,ad opera di una signora ungherese.
E' un dessert che si puo' preparare in mille varianti, ogni cucina ha la sua ricetta:c'e' chi usa il latte, chi lo miscela con la panna, chi usa solo quest'ultima, chi usa la colla di pesce, chi l'albume montato e la cuoce in forno, chi aggiunge la vaniglia, chi la cannella, insomma ognuno la personalizza come vuole ....e alla fine quale sia la ricetta corretta....beh, non si sa

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

INGREDIENTI per 4 persone:

500 ml di panna freschissima

120 gr di zucchero fine

15 gr di gelatina in fogli

una stecca di vaniglia

6 grani di pepe lungo (4 per la decorazione)

Preparazione

  • Fate ammorbidire la gelatina per qualche minuto in una ciotolina colma d'acqua a temperatura ambiente.
  • Mettere in un pentolino la panna con due grani di pepe,la stecca di vaniglia aperta a meta' nel senso della lunghezza e lo zucchero e scaldare il tutto a fuoco basso,senza arrivare al bollore.
  • Eliminare pepe e vaniglia e,fuori dal fuoco,unire la gelatina strizzata mescolando finche' si sara' sciolta (la stecca di vaniglia si puo' riutilizzare;lavarla,asciugarla bene e conservarla in un vasetto di vetro).
  • Lasciare intiepidire il composto,versarlo in 4 stampini (io personalmente ho usato le tazzine del caffe') e metterli in frigo a rassodare per almeno 4 ore.
  • Per questa panna cotta trovo perfetta una salsa,da servire a parte,fatta semplicemente frullando qualche fragola con zucchero e succo di limone,poi scaldata a fuoco moderato e fatta bollire per 10 minuti.Naturalmente potete anche gustarla cosi'..... in purezza:io l'ho decorata mettendo un solo grano di pepe lungo per tazzina.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 162g
Calorie: 499Kcal
  • Carboidrati: 43.4g
  • Lipidi: 33.1g
  • Grassi saturi: 20.8g
  • Proteine: 6.4g
  • Fibre: 0.8g
  • Zucchero: 41.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 25
senza glutinesenza glutine
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

PANNA COTTA AL PEPE LUNGO, foto 1PANNA COTTA AL PEPE LUNGO, foto 2

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