Bigoli ai carciofi, pancetta, olive e pane grattato (sale e pepe)

Name: Bigoli ai carciofi, pancetta, olive e pane grattato (sale e pepe)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 8 carciofi; 6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe; 80 g di olive tagiasche denocciolate; un cucchiaio raso di pan grattato cad.; timo; sale e pepe; aglio.

Portata principale

media

30 min

130 Kcal

Davvero buona e saporita!!

Ingredienti

8 carciofi
6 fettine di pancetta arrotolata aglio e pepe
80 g di olive tagiasche denocciolate
un cucchiaio raso di pan grattato cad.
timo
sale e pepe
aglio.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Lasciare insaporire l'olio con lo spicchio di aglio e intanto pulire i carciofi tagliarli a striscioline e tuffarli in acqua e limone.
A parte far cuocere la pancetta tagliata a striscioline sottilissime e metterla da parte.
Cuocere i carciofi in padella (sale e pepe dice 10 minuti, ma i miei dopo 10 minuti erano ancora duri così ho fatto cuocere fino a che non sono diventati morbidi).
A cottura ultimata aggiungere le olive denocciolate e leggermente tritate, la pancetta, sale, pepe e timo fresco.
Cuocere la pasta ( in questo caso bigoli, sale e pepe suggerisce le castellane, al mio primo tentativo avevo usato le caserecce siciliane...ottime entrambe).
Saltarla con il sugo e solo al momento di servire aggiungere il pane grattato precedentemente saltato in padella con qualche cucchiaio di olio.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 130Kcal

Carboidrati: 13.2g
Lipidi: 3g
Grassi saturi: 0.7g
Proteine: 6.3g
Fibre: 12.4g
Zucchero: 4.8g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (220g)

Vegetariano

GGiovannam76

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