Petitchef

Tartufi al cioccolato e pepe di sichuan

Dessert
8 porzioni
30 min
5 min
facile
Attenzione: danno assuefazione!

Ingredienti

8

Preparazione

  • Tritate il cioccolato a pezzettini, sistematelo in una ciotola e tenete da parte.
  • Scaldate la panna insieme al burro e nel momento in cui arriva ad ebollizione, spegnete, aggiungete il caffé, il pepe di Sichuan e mescolate. A questo punto versate la panna ancora bollente sul cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti.
  • Mescolate bene il composto fino ad ottenere una ganache liscia ed omogenea. Mettetela in frigorifero per 2-3 ore fino a quando si sarà rappresa.
  • Trascorso tale periodo, riprendete la ganache, prelevate un po' di impasto e formate delle palline con le mani della grandezza di una piccola noce; passatele quindi nel cacao in polvere e rimettete al fresco in frigorifero fino al momento di servire.

Foto

TARTUFI AL CIOCCOLATO E PEPE DI SICHUAN, foto 1
TARTUFI AL CIOCCOLATO E PEPE DI SICHUAN, foto 2

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