Frittata alle zucchine, pepe e pecorino

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 3 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di acqua frizzante
• 60 g di pecorino grattugiato
• sale
• pepe
• olio qb

Preparazione

• Grattate le zucchine con una grattugia, mettetele con 3 cucchiai d'olio in una padella anti aderente e lasciatele soffriggere per una decina di minuti, salando e pepando alla fine.
  
  Sbattete le uova con una frusta, unendo la farina, l'acqua ed il pecorino.
  
  Versate il composto nella padella e lasciate cuocere la frittata da entrambe le parti fino a quando non avrà un bel colore dorato.

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