Zuppa di zucca con crema di chorizo e croccante di cipolle

Ingredienti

• 800 g di zucca, quella che preferite
• 2 patate
• 40 cl di brodo vegetale
• 15 cl di crème fraîche
• 100 g di chorizo dolce
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 20 cl di acqua
• noce moscata
• sale e pepe

Per la cipolla croccante:

• 1 gossa cipolla bianca
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di farina di riso
• 1 l. di olio per frittura