Petitchef

Zuppa di cipolla

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6 porzioni
35 min
45 min
facile
Un piatto tradizionale della cucina d'oltralpe che oggi viene anche riproposto nei ristoranti gourmet. Noi vi mostriamo come potete prepararlo a casa!

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Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 gr di cipolle

60 gr di burro

1 cucchiaio di farina

1 dado da cucina

1 cucchiaio di zucchero

2 litri di acqua




Pane raffermo

200 gr di Emmental grattugiato

Preparazione

  • Tappa 1 - Zuppa di cipolla
    Sbucciate e tagliate a pezzi le cipolle (attenzione aglio occhi). Nel frattempo, sciogliete il burro in una pentola.
  • Tappa 2 - Zuppa di cipolla
    Aggiungete le cipolle e fatele rosolare. Mescolate con costanza per evitare che si brucino. (Se notate che si attaccano troppo al fondo della pentola aggiungete un po' d'acqua)
  • Tappa 3 - Zuppa di cipolla
    Quando le cipolle sono pronte, aggiungete la farina e mescolate. Poi aggiungete l'acqua, il dado, lo zucchero, il timo, il sale ed il pepe.
  • Tappa 4 - Zuppa di cipolla
    Coprite la pentola con il coperchio e continuate la cottura a fuoco medio per circa 45 minuti
  • Tappa 5 - Zuppa di cipolla
    Versione gratinata:
    Servite la zuppa nelle ciotoline e aggiungete qualche pezzo di pane raffermo. Quindi coprite con l'Emmental grattugiato.
  • Tappa 6 - Zuppa di cipolla
    Infornate per 10 minuti (modalità grill) oppure per il tempo necessario a far sciogliere per bene il formaggio
  • Tappa 7 - Zuppa di cipolla
    La zuppa di cipolla è pronta

Consigli:

Per una ricetta ancora più profumata potete aggiungere qualche foglia di alloro oppure 10 cl di vino bianco

Foto

Zuppa di cipolla, foto 1Zuppa di cipolla, foto 2Zuppa di cipolla, foto 3


Commenti dei membri:

indo55
indo55, 18/09/2018

Ottima!!!

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Grazie! :-) Conoscevi già questa squisita ricetta francese?


Vota questa ricetta:

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