Petitchef

La carabaccia - zuppa di cipolle

Portata principale
4 porzioni
15 min
45 min
facile
Una antichissima ricetta rivisitata e rimodernata per avere una zuppa saporita e buonissima!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Affettate finemente le cipolle e mettetele ad appassire in una casseruola, meglio se di coccio, con un paio di cucchiai di olio evo. Appena diventano traslucide e morbide, occorrono circa 15 minuti, aggiungete il brodo vegetale, preparato solo con sedano e carota e aggiustate di sale.
  • Lasciate cuocere la zuppa per circa mezz'ora e poi versatela in una zuppiera con coperchio: aggiungete abbondante pecorino toscano, aggiungete una spolverata di pepe appena macinato e servite. Volendo, se il contenitore che userete sarà adatto allo scopo, potreste metterlo per pochi minuti sotto il grill del forno, per far fondere il formaggio
  • Se volete, per creare un nutriente piatto unico, potrete rompere all'interno della zuppa bollente, appena versata nella zuppiera, un uovo intero per commensale. Il calore della zuppa, mantenuto all'interno del contenitore, cuocerà in una ventina di minuti le uova. Spolverate con abbondantissimo pecorino toscano e servite.

Foto

La carabaccia - zuppa di cipolle, foto 1
La carabaccia - zuppa di cipolle, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

25/03/2014

Penso sia ottima, la provo domani sera

(0) (0) Abuso
25/03/2014

Troppobuono

(0) (0) Abuso
25/03/2014

Bonissssssima!!!!!

(0) (0) Abuso
antoniettacristina.biagi, 25/03/2014

Proverò

(0) (0) Abuso
patuscha
patuscha, 25/03/2014

Eccellente.....

(0) (0) Abuso
20/03/2014

Sono goloso di zuppa di cipolle!!

(0) (0) Abuso

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