Petitchef

SFORMATO DI LUPINI CON CREMA DI CIPOLLA

Altro
4 porzioni
40 min
25 min
facile

Ingredienti

4

1) per gli sformatini:

2) per la crema:

3) in aggiunta:

Preparazione

  • Eliminare la pelle esterna dei lupini e tritarli. Cuoceteli in una pentola in cui avrete messo un filo di olio ed uno spicchio d'aglio. Irrorate con il brodo e lasciate cuocere. Accendete il forno a 180°.
  • Frullate il tutto ed aggiungete in seguito l'uovo ed un cucchiaio di fecola di patate. Bagnate 4 stampini con un pò di olio ed infarinateli.
  • Mettete i lupini frullati negli stampini e infornate a bagnomaria per circa 20 minuti.
  • Nel frattempo mettete in una pentola un filo d'olio e le cipolle tagliate finemente, irrorate con il brodo vegetale. Lasciate cuocere bene. Aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto.
  • Togliete dagli stampini lo sformato e servitelo sul piatto in cui avrete messo la crema di cipolla.

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