Crema di zucca e castagne

Name: Crema di zucca e castagne
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di zucca già pulita e tagliata a tocchetti; 250 g di castagne lessate; 1 cipolla rossa piccola; 1 spicchio d’aglio; 1 pezzo di zenzero fresco; 1 cucchiaino raso di cannella; 600 ml di brodo di verdure; olio evo; sale e pepe; 250 ml di yogurt bianco intero; 1/2 cucchiaino di cumino in polvere

vota adesso

Portata principale

facile

1 h 35 m

253 Kcal

Ricette simili

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura35 min

Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola, unire la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e la cannella, mescolare bene e far soffriggere il tutto per qualche minuto.
Unire la zucca tagliata a tocchetti, mescolare bene e versare poi il brodo di verdure.
Far prendere bollore e lasciare cuocere 20 minuti circa o finché la zucca sia tenera.
Trascorsi 15 minuti circa dalla cottura della zucca unire le castagne già cotte. Togliere dal fuoco e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
Rimettere sul fuoco far sobbollire appena, giusto per far addensare la crema quanto serve, aggiustare di sale dare una macinata di pepe fresco e spegnere.
Preparare lo yogurt al cumino, mescolando semplicemente i due ingredienti insieme. Servire la crema nei piatti con un cucchiaio di yogurt al cumino al centro.