Crema di zucca e castagne

Ingredienti

• 400 g di zucca già pulita e tagliata a tocchetti
• 250 g di castagne lessate
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pezzo di zenzero fresco
• 1 cucchiaino raso di cannella
• 600 ml di brodo di verdure
• olio evo
• sale e pepe
• 250 ml di yogurt bianco intero
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere

Preparazione

• Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola, unire la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e la cannella, mescolare bene e far soffriggere il tutto per qualche minuto.
• Unire la zucca tagliata a tocchetti, mescolare bene e versare poi il brodo di verdure.
• Far prendere bollore e lasciare cuocere 20 minuti circa o finché la zucca sia tenera.
• Trascorsi 15 minuti circa dalla cottura della zucca unire le castagne già cotte. Togliere dal fuoco e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
• Rimettere sul fuoco far sobbollire appena, giusto per far addensare la crema quanto serve, aggiustare di sale dare una macinata di pepe fresco e spegnere.
• Preparare lo yogurt al cumino, mescolando semplicemente i due ingredienti insieme. Servire la crema nei piatti con un cucchiaio di yogurt al cumino al centro.

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