Petitchef

Zuppa di cipolle e paprika

Portata principale
2 porzioni
30 min
2 ore
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
due cipolle rosse piccole

una cipolla bianca

un cucchiaino di paprika

3 cucchiai di olio evo

due cucchiai di farina

due tazze di acqua

pepe bianco q.b.

un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa

sale q.b.

Preparazione

  • Mondare le cipolle e tagliarle finemente. In questo passaggio per evitare la solita lacrimazione agli occhi, provate a metter la lingua fuori (...sembra che funzioni... :). Scaldare l'olio in una pentola di coccio ed aggiungere le cipolle, girare, coprire con un coperchio e lasciar andare un quarto d'ora. Nel frattempo con il vostro dado vegetale e l'acqua bollente creare il brodo che aiuterà la cottura. Una volta che le cipolle sono ben tostate ed iniziano a far uscire la loro acqua aggiungere la farina setacciata lentamente e girando in continuazione. Far andare qualche altro minuto ed iniziare ad aggiungere il brodo pian piano a seconda delle necessità. Far cuocere un paio di ore lentamente e con uno spargifiamma, aggiungendo il sale, il pepe bianco e la paprika solo durante gli ultimi minuti di cottura. Servire calda anche con dei crostini di pane. E' buona anche il giorno dopo.



Commenti dei membri:

30/10/2014

E un piatto ricco in tavola, ma povero per il portamonete !!!

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spighetta, 10/11/2009

La cipolla ha numerose proprietà benefiche... è un piatto davvero salutare :)

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