Petitchef

Zuppa di farro con funghi champignon

La zuppa di farro e champignon è un primo piatto che io adoro. E’ leggero e soprattutto buono. Ho soffritto con pochissimo olio i funghi e dopo aver tostato il farro, ho aggiunto il dado vegetale e l’acqua che serve per la cottura. Ho servito il piatto con scaglie di grana e prezzemolo tritato.
Portata principale
2 porzioni
5 min
15 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Lavare, asciugare e tagliare a fette non troppo sottili i funghi. In una pentola soffriggere l’aglio tritato con un poco di olio e buttare i funghi.
  • Cuocere per 5-7 minuti a fuoco moderato e mescolare ogni tanto.
  • Aggiungere il farro, quindi tostare per 3-4 minuti ed unire il dado con l’acqua.
  • Salare, pepare e portare a cottura.
  • Spegnere il fuoco e sercire il piatto con scaglie di grana e una spolverata di prezzemolo tritato.


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