Uova strapazzate con formaggio e funghi champignon!

Ingredienti

• Uova 3/4
• Funghi champignon una quindincina medio-piccoli
• Formaggio a pasta dura a piacimento purchè sia saporito, ma non esageratamente
• Aglio uno spicchio
• Prezzemolo un mazzetto bello grande
• Sale
• pepe e olio per soffritto q.b.

Preparazione

• Mondare i funghi e tagliarli a pezzettini non grandi, mentre l'olio s'insaporisce con lo spicchio d'aglio. Metterli a trifolare nell'olio insieme al prezzemolo, tritato piuttosto finamente, a fuoco medio alto, salando e pepando a piacere.
• Nel frattempo tagliare il formaggio.Mettere dell'olio in una pentola e appena inizia ad essere caldo metterci le uova.
• Dopo qualche secondo, mettere anche il formaggio e strapazzare di coccole. Unite il tutto nella padella edi funghi, in modo da prendere tutto il sapore della trifolatura e cuocete a fuoco medio per alcuni minuti, fino a quando cioè il revuelto e i suoi ingredienti siano amalgamati per bene.

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