Zucca impanata alla lombarda

Name: Zucca impanata alla lombarda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g zucca gialla; 80 g burro; 5 dl latte; 100 g pangrattato; sale; pepe

Antipasto

facile

45 min

269 Kcal

Una ricetta facile ed economica. Ideale per cena sfiziosa!

Ingredienti

400 g zucca gialla
80 g burro
5 dl latte
100 g pangrattato
sale
pepe

Costo stimato: 2.51€ (0.63€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Tagliate la polpa di zucca a fettine non troppo sottili che adagerete sul fondo di una casseruola; salate, pepate e bagnate con il latte.
Coprite e cuocete su fiamma media per 20 minuti, quindi scolate delicatamente le fettine di zucca facendo attenzione a non romperle e lasciatele intiepidire.
Fate fondere il burro in un padellino. In una ciotola sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale; immergetevi le fettine di zucca, quindi passatele velocemente nel pangrattato e friggetele, poche per volta, nel burro, rigirandole delicatamente su entrambi i lati con una paletta.
A mano a mano che saranno dorate, prelevatele con un mestolo forato e adagiatele su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in eccesso. Trasferite le fettine su un piatto da portata e servitele in tavola caldissime.