Zuppa rustica di farro

Ingredienti

• 5 pugni di farro perlato
• 200 g di fagioli rossi in scatola
• 2 carote
• 1 scalogno
• 1 costa di sedano
• 1 peperoncino fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• qualche foglia di salvia
• prezzemolo
• acqua q.b.
• sale
• olio extravergine di oliva