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Zuppa rustica di farro

Una zuppa al farro deliziosa. Ecco la ricetta per prepararla a casa!

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4 porzioni
30 min
30 min
facile
Zuppa rustica di farro
  • (4/5 - 1 voto)
  • 166
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettere dell'olio evo in una casseruola, fare un soffritto tritando carota, sedano e scalogno, aggiungere qualche foglia di salvia sminuzzata e un peperoncino fresco.
  • Far tostare il farro per un minuto e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà completamente evaporato, cominciare ad aggiungere di tanto in tanto dell'acqua calda.
  • A metà cottura, aggiungere i fagioli rossi con la loro acqua, aggiustare di sale e cuocere fino a quando il farro non sarà morbido. Servire con una spolverata di prezzemolo e dell'olio extravergine crudo.

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