Vellutata di scarola e patate...con uno spruzzo di limone!

Ingredienti

• un cespo di scarola
• due patate
• 100 g ricotta
• limone
• aglio
• olio
• sale e pepe

Preparazione

• Mettere in una pentola adatta a fare una vellutata un cucchiaio di olio con uno spicchio d'aglio a fettine.
• Mentre l'aglio insaporisce l'olio , lavare un cespo di scarola e tagliarlo grossolanamente.
• Non è necessario scolarlo visto che tanto andrà poi ad essere coperto di acqua.
• Pelare le patate, tagliarle a tocchetti.
  Far dorare l'aglio nell'olio, toglierlo dalla pentola ed aggiungere la verdura facendo insaporire qualche minuto.
• A questo punto aggiungere l'acqua , il sale grosso e proseguire la cottura.
• Una volta cotte le patate, che tra le due verdure sono ovviamente quelle più lunghe da cuocere, aggiungere la ricotta e frullare il tutto col minipimer.
• Completare con una spruzzata di limone , olio a crudo e pepe.

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