Zuppa di pollo al curry

Ingredienti

• 1 petto di pollo da circa 500 gr.
• 1 cucchiaio abbondante di farina
• 1 cucchiaio di curry
• 2 chiodi di garofano
• 1 patata grossa
• 1,2 l di brodo di pollo (caldo)
• 150 gr. di panna
• 4 cucchiai di olio evo
• sale e pepe e cannella

Preparazione

• Tagliare a dadini il petto di pollo.
  In un piatto piano mescolare la farina, il curry ed un pizzico di sale. Infarinare in maniera uniforme i dadini di pollo.
• Scaldare bene l'olio in un wok, metterci i dadini di pollo e farli rosolare a fiamma vivace fino a che siano leggermente coloriti. Aggiungere il brodo caldo e i 2 chiodi di garofano.
• Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e proseguire la cottura per circa 30 minuti.
• Trascorso questo tempo, unire la patata tagliata a dadini e proseguire la cottura per 10 minuti. Quindi aggiungere la panna, regolare di sale e pepe e continuare la cottura per altri 10 minuti a fiamma minima.
• Servire nelle ciotole di coccio con delle fettine di pane tostato ed una spruzzata di cannella.

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