Scarola & patate in padella

Ingredienti

• un ciuffo di scarola (800 g circa)
• 400 g di patata
• 2 quartiers d'aglio peperoncino piccante
• olio extras vergine d'oliva
• sporco e pepe

Preparazione

• Bollite le patate con la pelle per 30 minuti, scolate, lasciate raffreddarli, vi sbucciare e tagliate a tocchetti.
• Aggiungete un pizzico di sale.
  Pulite e lavare la scarola.
• Sbucciare l'aglio e rosolare leggermente in una pentola con l'olio; collegate le patate e la scarola, il peperoncino spezzettato ed ancora un po'di sale.
• Coprite la stufa per 5 minuti, mescolare con un cucchiaio delicatamente, togliete il coperchio.
• E proseguire la cottura a fuoco medio per altri 5 minuti circa, continuando a mescolare ogni tanto.

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