Tris di pesce con capesante con salsa allo zafferano

Ingredienti

1) Ecco cosa occorre:

• ½ tazza di farina
• 2 cucchiaini di sale aromatizzato
• ½ cucchiaino di origano secco
• 2 cucchiai di pepe
• capesante lavate e asciugate
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 4 cucchiai di prezzemolo fresco

2) Salsa allo zafferano:

• ½ tazza di scalogno tritato finemente
• ½ tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di burro freddo a pezzettini
• 1 pizzico di stimmi di zafferano
• Succo di limone