Gnocchi profumati all'arancia in salsa di latte allo zafferano d'aquila

Ingredienti

• 500 g di terreno patate bollite (al vapore)
• 150 a 200 di farina doppio zero (qty dipende patate)
• Un cucchiaino di sale
• Un cucchiaino (pieno) di scorza grattugiata di arancia, non trattata, o anche polvere arancione
• Per la salsa
• 200 ml di latte
• 4 cucchiai di panna
• 4 zafferano
• sel
• Pepe qb
• parmigiano

Preparazione

• Per preparare gli gnocchi mescolando le patate schiacciate per schiacciare con la farina, il sale e grattuggiarta arancione. Formare un impasto morbido che non è menzionato nel piano di lavoro.
• Prendete un pezzo di pasta alla volta e forma di piccoli cilindri, quindi tagliare a piccoli pezzi che si va alla farina. Non fare pellet cave quel particolare attrezzature, che consentono semplici, prive di uova nella pasta è morbida per voi cuocciono all'interno abbastanza bene.
• Sugo preparato facendo bollire il latte con pistilli di zafferano, solo pochi minuti e aggiungere sale e pepe. Lasciare il calore. Cuocere gli gnocchi in una grande casseruola di acqua bollente salata.
• Appena abbastanza tempo per tornare in superficie, rimuoverli con un mestolo forato e posto in una grande padella, dove potrete versare il latte caldo e mescolare gnocchi con quattro cucchiai di panna.
• Non aggiungere olio o burro per la presenza di panna presto. Servite subito con parmigiano grattugiato.

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