Torta salata con radicchio, pancetta e brie

Name: Torta salata con radicchio, pancetta e brie
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 confezione di pasta sfoglia rotonda; 5 cespi di radicchio tardivo; olio evo; 1 scalogno; vino bianco; 120 g di brie; 120 g di pancetta affumicata a cubetti; 2 uova; 1 goccio di latte; sale e pepe qb

Portata principale

facile

50 min

634 Kcal

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura25 min

Lavato il radicchio e tagliato a pezzetti lunchi 2-3 cm, i quali li messi a cuocere in padella insieme all’olio e allo scalogno tritato.
Li fatti saltare qualche minuto ed sfumato con un po’ di prosecco, aggiustato di sale ed fatto cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Una volta cotto il radicchio riempito con esso il guscio di pasta sfoglia, steso su una tortiera.
Aggiunto sopra il brie a tocchetti e la pancetta ed versato sopra l’uovo sbattuto con un goccio di latte, sale e pepe.
Ripiegato leggermente i bordi della sfoglia infornato il tutto a 200° per circa mezz’oretta.
Mi regolo sempre controllando la sfoglia che deve risultare gonfia e dorata.