Plum cake salato con cipolla e pancetta

Ingredienti

• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 300 g di farina 00
• 100 g di pancetta a cubetti
• 1 grossa cipolla bianca
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
• sale e pepe

Preparazione

• Imburrate uno stampo per plumcake e infarinatelo.
• In una terrina montate le uova con sale e pepe, quando le uova saranno spumose,unite il latte e l'olio a filo.
• Aggiungete poi all impasto la farina a pioggia con il lievito.
• Unite al composto la cipollasbucciata e tagliata sottile, la pancetta a cubetti e il formaggio grattuggiato.Amalgamate il tutto.
• Versate all?interno dello stampo il composto e livellatelo il più possibile.
• Infornate il plumcake in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
• Lasciate raffreddare per 15 minuti, tagliate a fette e servite.

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