Torta salata con finocchi, asiago e prosciutto cotto

Ingredienti

• 4 finocchi piccoli
• 200 g asiago
• 100 g prosciutto cotto
• un rotolo di pasta sfoglia
• 200 ml panna
• 1 uovo
• sale
• pepe

Preparazione

• Per prima cosa si devono pulire i finocchi, togliendo la zona con la barbetta e le eventuali parti segnate o più dure.
  Tagliare a spicchi e lessare fino a completa cottura in acqua salata.
• Nel frattempo sbattere un uovo con la panna, regolare di sale e pepe.
  Tagliare il formaggio a dadini, srotolare la pasta sfoglia su uno stampo da crostata, bucherellare il fondo e foderarlo con il prosciutto cotto.
• Una volta scolati i finocchi, distribuirli sulla pasta sfoglia, aggiungere il formaggio e completare con la crema di panna e uova, da utilizzare soprattutto per tappare quegli spazi vuoti che magari si formano tra verdura e formaggio o verdura e pasta.
• A volte non uso nemmeno la crema, mi limito ai finocchi e all'asiago, aumentando un poco le quantità del formaggio.Cuocere a 200° fino a completa doratura della pasta sfoglia.
• Si può prendere solo questo elemento come indice di cottura visto che le verdure non hanno bisogno di essere cotte ulteriormente! Così non c'è il rischio di avere la sfoglia pronta e il finocchio indietro.
  Lasciare riposare e servire tiepida.

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