Torta salata formaggio e prosciutto cotto

Ingredienti

Per il guscio di pasta:

• 200 g di farina '00'
• 90 g di burro morbido a pezzetti - un uovo
• 5 g di sale
• 20 g di acqua

Per il ripieno:

• 500 ml di latte
• 60 g di farina '00'
• 60 g di burro
• un pizzico di sale
• pepe
• noce moscata
• 150 g di prosciutto cotto in sole 2 fette
• 180 g di emmentaler