Torta salata al finocchio

Ingredienti

Base:

• 2 dl di farina 00
• 2,7 dl di farina di grano duro o integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1,5 dl di olio di olivo EVO
• 0,5 di latte

Altri ingredienti:

• 2 finocchi
• un pacchetto di cubetti di pancetta affumicato
• una cipolla grande
• sale e pepe q.b.
• 140-150 ml di panna
• 40-50 ml di latte
• miscela di spezie per la cacciagione
• 2 uova
• un pugno di parmigiano grattugiato grossolanamente e tanti pezzetti più grandi