Torta salata ricotta e salame

Ingredienti

Per la pasta brisè:

• 200 g di farina,
• 100 g di burro freddo,
• 1 uovo,
• 1 presa di sale,

per il ripieno:

• 200 g di ricotta di pecora,
• 200 g di mozzarella di bufala,
• 100 g di salame napoletano,
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• 1 uovo,
• latte per stemperare,
• pepe nero.