Torta salata ricotta e salame

Name: Torta salata ricotta e salame
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina,; 100 g di burro freddo,; 1 uovo,; 1 presa di sale,; 200 g di ricotta di pecora,; 200 g di mozzarella di bufala,; 100 g di salame napoletano,; 30 g di parmigiano reggiano grattugiato,; 1 uovo,; latte per stemperare,; pepe nero.

Portata principale

facile

1 h 15 m

741 Kcal

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura35 min

Per prima cosa preparate la pasta brisee: setacciate la farina in un recipiente, unite il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate velocemente con le dita, fino a formare delle briciole; quindi unite l'uovo il sale e formate velocemente un panetto.Copritelo con la pellicola, e mettetelo per almeno mezz'ora in frigorifero.
Preparate il ripieno: in una terrina mettete la ricotta, la mozzarella e il salame tagliati a dadini, il parmigiano, un uovo, pepate abbondantemente e amalgamate il tutto, fino a formare un composto morbido e cremoso, eventualmente vi sembrasse un po' troppo denso, stemperatelo con qualche cucchiaiata di latte.
Dividete l'impasto in due parti, stendete la più grande e ponetelo in una teglia ricoperta di carta forno, farcite col ripieno, stendete l'altra parte di impasto e ricoprite la torta; cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata.Servitela fredda.