Pastone di ricotta

Ingredienti

Per la pasta:

• 20 cucchiai di farina di grano tenero
• 1 uovo + 1 uovo per spennellare
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
• 5 cucchiai di zucchero
• ¾ di panetto di lievito di birra

Per il ripieno:

• 700 g di ricotta
• 4 uova
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio abbondante di zucchero
• scorza di 1 limone
• 50 g di cioccolato fondente a scaglie
• 50 g di canditi