La torta di ricotta con zenzero candito

Ingredienti

• 1) Per la pasta frolla
• 250 g di farina
• 120 g di zucchero
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 uovo
• scorza di arancia grattugiata
• zenzero candito
• mezza bustina di lievito per dolci
• un cucchiaio di latte
• 2) Per il composto di ricotta
• 750 g di ricotta
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 70 g di uva sultanina
• 50 g di pinoli
• zenzero candito
• 2 cucchiai di vin santo
• miele di acacia